À l'aide d'un emporte-pièce, on commence par détailler les tranches de blanc de poulet et de fromage.

Dans un cul de poule, on met le skyr, l'œuf, on assaisonne d'un peu de sel et de poivre, et on fouette le tout.
Puis on ajoute la farine et le bicarbonate, et on fouette à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

On fait chauffer une petite poêle antiadhésive (j'ai utilisé une poêle de 12cm de diamètre), et on dépose une partie de la pâte uniformément, puis le fromage et le poulet, et on recouvre d'une couche de pâte.
On laisse chauffer un peu, puis on retourne le pancake pour faire cuire l'autre côté.
Voilà c'est prêt ! Y'à plus qu'à se régaler 😋