Préparation de la Pâte : Battre 1 Œuf dans un Ramequin - Dans le Bol d'un Robot Pétrisseur placer 175g de FARINE avec 110 ml de LAIT, 6g de LEVURE et la moitié de l'Œuf BATTU - Patrir à faible vitesse pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une Pâte lisse et moelleuse - Laisser reposer la Pâte 1 heure à couvert dans un endroit chaud - Dégonfler la Pâte en appuyant dessus avec le poing

Préparation du Mélange de Fromages : Dans un SALADIER, râper 40g de CHEDDAR, 40g d'EMMENTAL et 100g de Feta, ajouter 1 ŒUF et mélanger pour obtenir quelque chose d'uniforme - Diviser en 4 parts

Préparation des Pâtons : Diviser la Pâte obtenue en 2 morceaux - Sur un Papier Cuisson étaler chaque MORCEAU en Rectangles à l'aide d'un Rouleau à Pâtisserie - Placer 1/4 du Mélange DE FROMAGE sur les 2 bords de chacun des rectangles - Rouler les bords de chaque côté du PATON vers le centre et coller fermement les extrémités pour former une BARQUE ovale - Déplacer les BARQUES avec le Papier CUisson sur une Plaque de Cuisson

Remplissage des Barques : Remplir chacune des BARQUES de manière uniforme avec 1/4 du Mélange DE FROMAGES - Avec un Pinceau en silicone badigeonner le rebord des BARQUES avec la moitié restante de l'Œuf BATTU à l'étape de préparation de la Pa^te

Cuisson : Mettre la plaque de cuisson au FOUR préchauffé à 200°C pendant 30 minutes

Finition : Retirer la plaque du four - Placer un JAUNE D'ŒUF et 1 noisette de BEURRE dans chaque bateau et servir - Pour la dégustation, étaler le JAUNE D'ŒUF avec le BEURRE sur la surface du fromage à l'aide d'un morceau de CROUTE

Variante : À l'étape de la Finition, on peut utiliser l'ŒUF ENTIER, dans ce cas, il faudra remettre les KHACHAPURI au Four à 200°C pendant encore 1 à 2 minutes