Gâteau au Chocolat Fondant

Name: Gâteau au Chocolat Fondant
Yield: 8 servings
Cuisine: France
Ingredients: 200 g de chocolat noir à 52% de cacao (ou chocolat noir Callebaut 70%); 125 g de beurre doux (ou demi-sel); 100 g de farine de blé T65; 1 sachet de levure chimique (10 g); 4 gros œufs; 150 g de sucre en poudre; 1 pincée de sel

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Singapour

Gâteau au Chocolat Fondant

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Ingrédients

45 min (Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min)

8 servings

200 gde chocolat noir à 52% de cacao (ou chocolat noir Callebaut 70%)
125 gde beurre doux (ou demi-sel)
100 gde farine de blé T65
1 sachetde levure chimique (10 g)
4gros œufs
150 gde sucre en poudre
1pincée de sel

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Instructions de cuisine

45 min (Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min)

1

Préparez le mélange chocolat-beurre : Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu.
2

Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le mélange de chocolat fondu.
3

Mélangez avec les jaunes d'œufs : Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis, ajoutez la préparation au chocolat.
4

Battez les blancs en neige : Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
5

Préparez pour la cuisson : Versez ce mélange dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé (24 à 26 cm de diamètre).
6

Cuisson : Faites cuire environ 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). La fin de la cuisson est surveillée en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir avant de démouler.