Per il pollo: togliete la pelle ai fusi. Piano piano, togliete la carne dall'osso, cercando di pulirlo al massimo. Mettere le ossa in una pentola con acqua bollente, farle bollire per qualche minuto, finché non si puliscono ben ben dai residui di carne.

Per il ripieno agli spinaci: lessare gli spinaci in acqua bollente salata, lasciandoli croccanti. Strizzarli bene, mescolarne metà alla carne di pollo. Tritare il tutto con un mixer, ottenendo una pasta. Salare, pepare, aggiustare di sapore con il curry, la paprika, e un poco poco di salsa di soia.

Per il "meat on the bone": sbattere le uova, salarle un poco. Prendere le ossa, avvolgerle col composto di carne e spinaci dandogli la forma di una coscia di pollo. Passare nell'uovo, poi nel pangrattato, anche due volte per una panatura doppia. Friggere in olio bollente per 7, 8 Min. In alternativa porre in forno, 200 gradi, per 15 Min.

Per le carote: affettare il cipollotto. Soffriggerlo con un poco di olio di semi, poi aggiungere le carote tagliate a fiammifero. Dopo qualche minuto aggiungere un giro di salsa di soia, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti. Tostare il sesamo per un paio di minuti, avendo cura che non si bruci, e aggiungerlo al termine della cottura delle carote. Regolare di sapidità con la salsa di soia.

Per l'insalata di spinaci: fate una vinaigrette con l'aceto di mele, stessa quantità di salsa di soia, e il miele. Mescolare bene, poi insaporite gli spinaci lessi. Guarnite con i semi di sesamo.

Beh, non resta che dirvi... ciurma, all'arrembaggio! Buon appetito!