Faire tremper la gelatine à l'eau froide

Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille gratter.
Hors du feu, Couvrir et laisser infuser 1 h.

Crème
Faire chauffer le lait après avoir ôter la gousse de vanille.

Mélanger les jaunes avec la farine et le sucre.
Y ajouter le lait et bien mélanger.

Remettre sur le feu, mélanger en continu jusqu'à épaississement

Hors du feu, ajouter le beurre et la gélatine essorée.

Bien mélanger.
Verser dans un plat, filmer au contact. Placer au frais pour 4 h

Génoise :

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse epaisse.
Compter environ 5 minutes.

Ajouter délicatement la farine tamisee.

Verser la pâte dans 2 plaques à génoise.
Cuire 12 minutes à 180 degrés.

Démouler et laisser refroidir

Découper 2 bandes de génoise de la taille de votre moule.

Recouvrir le moule de rodhoid.
Ajouter une plaque de génoise.
Couvrir le tour de fraises couper en deux.

Bouger les trou avec la crème, recouvrir la génoise de crème également

Ajouter des fraises au centre du gateau.

Couvrir le tout de crème.
Ajouter ma deuxième bande de génoise.

Placer au frais pour 2 h

Démouler le fraisier.

Réaliser la decobde votre choix