Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers sans les éplucher, puis déposez-les dans un plat à four.

Intercalez 1/2 tranche de chorizo entre chaque quartier. Ajoutez les gousses d'ail en chemise (en laissant la première peau) et la branche de thym.

Incisez la peau du poulet et glissez entre la peau et la chair 3 tranches de chorizo puis déposez-le sur les pommes de terre et badigeonnez l'ensemble des ingrédients avec l'huile d'olive.

Enfournez à 200°C pour 45 minutes