Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Verser la crème, le sucre et la vanille dans une casserole à feu moyen et remuer régulièrement

Dès les premiers frémissements, arrêter le feu et y ajouter la gélatine bien essorée

Mettre au frais au minimum 5 heures.

Juste avant de servir les panna cotta, verser deux cuillères à soupe de coulis de framboise sur le dessus puis ajouter quelques framboises. Emietter 2 spéculoos sur le dessus de chaque pot.

Servir bien frais