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Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives
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Une photo de Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives

Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Vous vous souvenez de ma recette de citrons confits ? Et bien voilà comment les utiliser. C'est un véritable délice.

Vous vous souvenez de ma recette de citrons confits ? Et bien voilà comment les utiliser. C'est un véritable délice.

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Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Vous vous souvenez de ma recette de citrons confits ? Et bien voilà comment les utiliser. C'est un véritable délice.

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Ingrédients

6 personnes
  1. 1poulet fermier pour 6 personnes (le faire découper par votre producteur)
  2. 4citrons confits
  3. 200 gd'olives vertes naturels
  4. 7 goussesd'ail
  5. 2gros oignons
  6. 1 ccgingembre frais
  7. 3 ccraz el hanout
  8. 2 cc4 épices
  9. 1 ccpaprika
  10. Huile d'olive
  11. poivre, sel
  12. 1verre d'eau
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet, préalablement salé et poivré, dans l'huile d'olive 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois.

  2. 2

    Dans le plat à tajine déposer dans le fond les oignons et les gousses d'ail entière sans retirer leur peau.

  3. 3

    Ajouter le poulet, les citrons confits (bien retirer la pulpe) et les olives.

  4. 4

    Dans un verre d'eau mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices et arroser le poulet avec ce mélange.

  5. 5

    Fermer la tajine et laisser cuire sur feu fort 10min. Baisser le feu et laisser cuire doucement durant 2h.

  6. 6

    Déguster avec une bonne semoule.

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Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
le jeudi 29 décembre 2016 17h54
Touraine
La cuisine orchestre ma vie.Depuis très petite je cuisine. Ma grand-mère m’a enseigné les bases solides de la cuisine de campagne. Celle que l’on prépare avec de bons produits, celle qui est simple mais goûteuse. J’y ai apporté une touche de modernité, celle de ma génération plus osée et plus pimentée.Je cuisine chaque jour quelque chose de différent. Ma cuisine en semaine est majoritairement végétarienne et le week-end il m’arrive de cuisiner de la viande. J’aime aussi beaucoup faire de la pâtisserie, car je suis avant tout une vrai gourmande. Et enfin, j’aime qu’un plat, même simple à réaliser, soit aussi esthétique que délicieux !Pour moi la cuisine est aussi une histoire de partage et j’adore organiser des repas avec des amis pour leur faire découvrir de bons produits et des recettes savoureuses.J’utilise exclusivement les produits de mon potager ou des producteurs locaux via la Ruche Qui Dit Oui ! D’ailleurs certains produits de la Ruche, qu’on ne peut pas trouver ailleurs, sont devenus des incontournables de ma cuisine ! Depuis peu je teste aussi des recettes avec les plantes sauvages que je glane dans la nature et avec les plantes aromatiques que je cultive, et il m’arrive aussi de créer des boissons chaudes ou froides.
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