牡蠣を洗い、更に塩水で洗いぬめりをとる。
キッチンペーパーで水気をふく。

水気を取った牡蠣に片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク鷹の爪を弱火で炒め、香りをだす。