Fillet ikan ekor kuning, potong menjadi beberapa bagian (suka-suka saja). Sisakan bagian kepala dan tulang biarkan utuh. Lumuri jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 30menit di dalam kulkas.

Campurkan bumbu halus, tepung terigu dan air untuk bahan pencelup. Kira-kira saja tingkat kekentalannya asal bisa merendam fillet ikan.

Masukkan potongan ikan ke dalam bahan pelapis kemudian lumuri ke tepung kering. Pijat-pijat sedikit lalu goreng dengan api sedang. Jangan lupa bagian kepala ssampai tulang juga di goreng dengan langkah yang sama.

Siapkan bahan saus. Iris tipis memanjang wortel, nanas, mentimun dan tomat.

Membuat saus: tumis bawang putih yang sudah dicincang. Kemudian masukkan cabe merah, wortel, nanas, tomat dan mentimun. Tambahkan saus tomat. Aduk sebentar dan tambahkan air. Masukkan saus sambal, garam, gula dan larutan maizena. Test rasa. Tunggu sampai matang.

Siramkan saus tadi di atas ikan yang sudah digoreng. Hm...nyummi banget ga kalah sama masakan di resto pokoknya. Selamat mencoba...