Ayam woku balangan

Name: Ayam woku balangan
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 batang serai; 7 lembar daun jeruk; 7 buah cabai hijau besar tumbuk kasar; 1 batang daun bawang; 2 ikat daun kemangi; 1 sdm air jeruk nipis; 200 ml air; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; minyak untuk menumis; opsional (jika dipakaikan lebih sedap) :; 1 lembar daun kunyit iris halus; 1 lembar daun pandan iris besar; dihaluskan :; 7 cabai merah; 5 cabai rawit merah (bisa ditambahkan jika suka pedas); 7 bawang merah; 5 bawang putih; 1 buah tomat merah; 3 kemiri; 2 cm kunyit bakar; 2 cm jahe

Kitchen By Rissa @callmeriss

Jakarta

Resep diadaptasi dari berbagai buku dan referensi yaa..

Lebih banyak

Ayam woku balangan

Kitchen By Rissa @callmeriss

Jakarta

Resep diadaptasi dari berbagai buku dan referensi yaa..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 ekorayam
1 batangserai
7 lembardaun jeruk
7 buahcabai hijau besar tumbuk kasar
1 batangdaun bawang
2 ikatdaun kemangi
1 sdmair jeruk nipis
200 mlair
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
minyak untuk menumis
opsional(jika dipakaikan lebih sedap) :
1 lembardaun kunyit iris halus
1 lembardaun pandan iris besar
dihaluskan :
7cabai merah
5cabai rawit merah (bisa ditambahkan jika suka pedas)
7bawang merah
5bawang putih
1 buahtomat merah
3kemiri
2 cmkunyit bakar
2 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ayan dengan air jeruk dan garam kurleb 15 menit
2

Blender semua bumbu halus menggunakan minyak (jangan pakai air karna dapat merusak rasa)
3

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang (menjadi gumpal)
4

Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit dan daun pandan aduk rata lalu masukan ayam aduk rata biarkan berubah warna lalu masukan air, garam dan gula dan tutup masak hibgga matang dengan api kecil
5

Masukan cabai hijau aduk sampai cabai layu dan koreksi rasa lalu terakhir tambahkan kemangi dan daun bawang.