ぶり2切れをバットに並べ、塩少々と酒少々をふってそのまま10分置く

プライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ぶりの水気をキッチンペーパーでふきながら、皮側を下に並べる

ぶりにうっすら焼き色がつくまで中火で2～3分焼き、裏返してさらに2～3分焼く。

キッチンペーパーで、ぶりから出た脂をふきとる。

(*砂糖、*酒、*みりん、*醤油)合わせたタレを入れ中火で煮立てる。
途中で裏返し、弱火で味をからめたら出来上がり☆