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とろとろなすの煮浸し【作り置き】
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とろとろなすの煮浸し【作り置き】-レシピのメイン写真

とろとろなすの煮浸し【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろとろのなすにうま味が染み込み、地味なおかずなのにご飯おかわり～～♪冷蔵庫で冷やすと、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
なすの煮浸しを、簡単に作れるようにしました。

とろとろのなすにうま味が染み込み、地味なおかずなのにご飯おかわり～～♪冷蔵庫で冷やすと、より美味しくなります。
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なすの煮浸しを、簡単に作れるようにしました。

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とろとろなすの煮浸し【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろとろのなすにうま味が染み込み、地味なおかずなのにご飯おかわり～～♪冷蔵庫で冷やすと、より美味しくなります。
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なすの煮浸しを、簡単に作れるようにしました。

とろとろのなすにうま味が染み込み、地味なおかずなのにご飯おかわり～～♪冷蔵庫で冷やすと、より美味しくなります。
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材料

4人分
  • なす 3本(約330g)
  • サラダ油 大さじ2
  • ★水 200cc
  • ★だしの素・砂糖 各小さじ1
  • ★酒・みりん 各大さじ1
  • ★醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り縦半分に切り、皮目に切り込みを入れてサラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べる。

  2. 2

    中火にかけ、焼き色がついたら裏返し★を加え、沸騰したら蓋をして7分煮る。

  3. 3

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

    • とろとろなすの煮浸し【作り置き】作り方3写真
  4. 4

    YouTube動画→https://youtu.be/j-tdllv0uv0

    • とろとろなすの煮浸し【作り置き】作り方4写真

コツ・ポイント

・なすは皮目から焼くと、変色防止になります。
・なすの長いものは、皮目に切り込みを入れてから半分に切って下さいね。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2020/07/16 23:42に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

煮びたし なす 酒

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