＊さつまいも→内釜に水(150ml)・よく洗ったさつまいもを入れ早炊き(27分)→皮をむく。
＊バター→常温に戻す。

＊型にサラダ油(分量外)を薄くぬり型紙を敷く→底が抜ける型は周囲をアルミホイルで覆う。
＊オーブン180度で予熱開始。

ミキサーに米粉以外の材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする→米粉を加え菜箸等で混ぜる→型に流し入れる。

5cm程度の高さから数回落とし空気を抜く→天板に布巾を敷き、50度程度のお湯をはる→160度に下げ、40〜45分焼く。