水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。アルミホイルをバウムの周りまで包むほどの高さでカットして準備する。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜる。

こんな感じ。

鍋に移し弱火でとろみがつくまでゆっくりと混ぜる。

木べらで掬ってみて指の跡がつくほどとろみがついたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。

こし器でこし、氷水に当てながらトロリとした状態まで冷やす。

ボウルに生クリームを入れ、氷水に当て、6分立てにする。トロトロ流れるほどまででよい。

準備しておいたバウムクーヘンの真ん中にそっと入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

お好みでトッピングをして、出来上がり♡

今回はこちらを使いました♪