ボンボンショコラの中身はリンゴの角煮
KitchenGP @satoshianzai
柑橘系などのフルーツとチョコレートって合うよね！
このレシピの生い立ち
余計な一言からチョコレート作りのお手伝い！
リンゴとか甘酸っぱく煮て入れたら美味しいんじゃね？と言ってしまったが故に中身を作るハメになるとは！
ボンボンショコラの中身はリンゴの角煮
柑橘系などのフルーツとチョコレートって合うよね！
このレシピの生い立ち
余計な一言からチョコレート作りのお手伝い！
リンゴとか甘酸っぱく煮て入れたら美味しいんじゃね？と言ってしまったが故に中身を作るハメになるとは！
作り方
- 1
完成系のボンボンショコラの大きさに合わせてリンゴを角切りにする。
- 2
リンゴ、バター、白ワイン、砂糖、塩、レモン汁、で煮詰める。
- 3
リンゴが柔らかくなりすぎないように！
- 4
水気が少なくなってカラメルっぽくなったら、シナモンシュガーをふりかける。
- 5
ブランデーでフランベしてアルコールを飛ばし、バットに移して冷ます。
- 6
ブランデーかラム酒がオススメ！
中身はコレで出来上がり！
コツ・ポイント
補足
チョコレートを湯煎して溶かしテンパリングして型に流し、リンゴ角煮を埋め込んで冷まして出来上がり！
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その他のレシピ
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