On met à chauffer une casserole remplie d’eau (feu 8) qu’on couvre, comme un wok à feu moyen (4-5).
On émince un oignon finement, on tranche les champignons, comme éventuellement les olives noires et les crevettes. On épluche un citron vert, on en fait des tranches en conservant le jus.

Désormais, on jette dans le wok huile oignon et crevettes, on sale. Deux minutes plus tard, on ajoute les olives noires, les champignons et les tranches de citron avec le petit jus. On peut monter le feu à 7.
Comme l’eau des pâtes arrive à ébullition, on les verse dans la casserole.
On revient au wok où on verse cette fois la coriandre ciselée (ne pas la hacher).
On laisse faire les choses.

Et on repasse à l’action quand les pâtes s’avèrent AL DENTE. On peut verser un peu d’eau de cuisson dans le wok (une louchette, soit trois cuillères à soupe).
On égoutte les pâtes, puis on les mélange au reste durant une minute dans le wok.
On sert dans un plat creux, on râpe un peu de parmesan, on ajoute une bonne ration de coriandre fraîche. Et c’est prêt. Il ne reste plus qu’à se taire pour manger pleinement 😋.