Entremet rhubarbe vanille
Entremet rhubarbe vanille
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher la rhubarbe et la coupe en petit des.
Saupoudrer de sucre et la faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une belle compotee.
La verser dans un moule plus petit que celui désirée pour me.dessert complet et la placer au congélateur.
- 2
Crème anglaise :
Faire infuser la gousse de vanille dans le lait durant 1h
Chauffer le lait.
Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre.
Versée le lait chaud dessus et bien mélanger.
Remettre sur le feu et ménageant à la spatule jusqu'à épaississement de la crème
- 3
La crème est prête quand elle nappe la spatule.
Verser dans un plat, filmer au contact et placer au frais pour 4
- 4
Gateau:
Mélanger la farine, la levure, le miel, les œufs et le yaourt.
Ajouter les amandes effilées et mélanger délicatement.Verser dans un moule beurre et farine.
Cuire 20 minutes à 180 degrés
- 5
Crème bavaroise
Faire tremper la gelatine à l'eau froide.
Prélever une louche de crème anglaise et le faire chauffer à feu doux avec la gélatine essorée jusqu'à ce que cette dernière soit fondue.
- 6
Monter la crème fleurette en crème fouettée
Mélanger les deux cremes anglaises.
Ajouter délicatement la crème montee.
- 7
Verser la mousse obtenue dans un moule en silicone.
Ajouter la rhubarbe surgelée.
Terminer en ajoutant le biscuitPlacer au congélateur pour 6h
- 8
Démouler délicatement sur une assiette.
Placer au frais jusqu'à décongélation complète (la veille pour le midi. Le matin pour le soir).Réaliser la décoration. De votre choix
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