Religieuse au chocolat
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à chou et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
J'ai remplacé le glaçage classique trop sucre à notre goût par du choclat
Religieuse au chocolat
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à chou et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
J'ai remplacé le glaçage classique trop sucre à notre goût par du choclat
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte à chou : Faire chauffer le lait et l'eau avec le beurre.
Quand ce dernier et fondu ajouter ma farine et mélanger à la spatule en bois.Quand la pâte se decolle des parois de la casserole, continuer à dessécher la pâte au feu moyen durant 3 minutes
- 2
Verser la pâte dans une cuve et la battre avec la feuille durant 10 minutes.
Ajouter les œufs battu en 3 fois en mélangeant durant 2 minutes entre chaque ajout.
Mettre la pâte en poche à douille et placer au frais pour une heure
- 3
Crème chocolat: chauffer le lait.
Mélanger les œufs avec la Maïzena.
verser la moitié du lait Chaud et bien mélanger.Verser le tout dans la casserole et remettre sur le feu.
- 4
Mélanger jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser dans un plat, filmer au contact et placer au frais pour 4h
- 5
Pocher 9 chou de 9 cm de diamètre.
Puis 9 chou de 3 cm de. diamètre.Cuire 30 minutes à 175 degrés
Puis 10 minutes à 140 degrés.Ne pas ouvrir le four durant la cuisson.
Laisser refroidir sur grille
- 6
Fouetter la crème durant 1 minutes.
La lettre en poche à douille et garnir les chou.
- 7
Faire fondre le chocolat au bain marie
Tremper les plus gros chou dans le chocolat et les déposer sur une assiette.
Faire de même avec les petit chou et les déposer sur les gros chouPlacer au frais 1h
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