Déposer tous les éléments dans une cuve et pétrir 10 minutes.

Former une boule
Couvrir et laisser pousser 1h

Degazer la pâte former une boule de 40 g.
Former une boule avec le rester de la pate et le deposer dans un moule haut.

Déposer la petite boule au centre de la pate

Faire pousser la brioche dans un four éteint avec un bol d'eau chaude

Cuire 23 minutes à 180 degrés.

Démouler délicatement des la sortie du four