Gabus Pucung

Name: Gabus Pucung
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan gabus; 1 sachet bumbu marinasi; 2 batang daun bawang; 1 buah jeruk nipis; 2 buah tomat; Secukupnya cabai rawit (sesuai selera); secukupnya Air; secukupnya Minyak; Secukupnya gula, garam, penyedap; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 5 buah cabai merah keriting; 3 buah kemiri; 3 buah kluwak; 2 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 batang sereh; 5 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 5 lembar daun jeruk

Roichan Rizqullah @roichan_afif

Pak lek pulang mancing dapat ikan Tumann.. Wkwk
Biasanya cuma digoreng, trus nyambel.. Jd bosen..

Inget chef abdi waktu masak gabus pucung..
Jd pengenn..
And finally, we did it..
Gabus Pucung khas Betawi..

Pak lek pulang mancing dapat ikan Tumann.. Wkwk
Biasanya cuma digoreng, trus nyambel.. Jd bosen..

Inget chef abdi waktu masak gabus pucung..
Jd pengenn..
And finally, we did it..
Gabus Pucung khas Betawi..

Lebih banyak

Gabus Pucung

Roichan Rizqullah @roichan_afif

Pak lek pulang mancing dapat ikan Tumann.. Wkwk
Biasanya cuma digoreng, trus nyambel.. Jd bosen..

Inget chef abdi waktu masak gabus pucung..
Jd pengenn..
And finally, we did it..
Gabus Pucung khas Betawi..

Pak lek pulang mancing dapat ikan Tumann.. Wkwk
Biasanya cuma digoreng, trus nyambel.. Jd bosen..

Inget chef abdi waktu masak gabus pucung..
Jd pengenn..
And finally, we did it..
Gabus Pucung khas Betawi..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 kgikan gabus
1 sachetbumbu marinasi
2 batangdaun bawang
1 buahjeruk nipis
2 buahtomat
Secukupnyacabai rawit (sesuai selera)
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak
Secukupnyagula, garam, penyedap
Bumbu halus
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
5 buahcabai merah keriting
3 buahkemiri
3 buahkluwak
2 sdtketumbar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
Bumbu cemplung
1 batangsereh
5 lembardaun salam
1 ruaslengkuas
5 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ikan, potong jadi beberapa bagian
Boleh dicuci sedikit pakai sabun agar menghilangkan lendir dan amis (trik dr chef abdi kalo nyuci suka pake sabun)..
2

Lumuri garam, biarkan lendirnya keluar..
Cuci lagi sampai bersih..
Beri bumbu marinasi..
Diamkan ±15 menit agar meresap..
(Kalo saya, jgn terlalu asin, bisa marinasi semalaman)
Goreng ikan gabus..
3

Siapkan bumbu2..
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi..
4

Pecahkan kluwak, haluskan isi kluwak..
Masukkan kluwak pada tumisan..
Masukkan cabai rawit..
Rebus sampai mendidih, koreksi rasa..
5

Masukkan ikan gabus yg sudah digoreng..
Rebus sampai mendidih..
Selesai..
6

Sajikan dalam mangkok terpisah dengan topping irisan tomat, daun bawang, dan perasan jeruk nipis..