Sapi Serundeng

Name: Sapi Serundeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1 sdm soda kue; 1/2 butir kelapa parut; 4 sdm kecap manis; Secukupnya merica bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya gula merah; Secukupnya daun jeruk dan salam; 4 batang sereh, geprek; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 5 butir kemiri; 1 jempol kunyit; 1 jempol lengkuas; 1 jempol jahe

Tia Lang Ere @tialangere

Alor, NTT

#KreasiDaginglKurban
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_KreasiDagingKurban2024
#CPBaliAuthor2024_tialangere

Lebih banyak

Sapi Serundeng

Tia Lang Ere @tialangere

Alor, NTT

#KreasiDaginglKurban
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_KreasiDagingKurban2024
#CPBaliAuthor2024_tialangere

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
1 sdmsoda kue
1/2 butirkelapa parut
4 sdmkecap manis
Secukupnyamerica bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyagula merah
Secukupnyadaun jeruk dan salam
4 batangsereh, geprek
Bumbu halus
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
5 butirkemiri
1 jempolkunyit
1 jempollengkuas
1 jempoljahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong potong daging sesuai selera. Balurkan soda kue ke permukaan daging. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cuci hingga bersih.
2

Rebus daging bersama daun jeruk dan 2 batang sereh dalam panci tertutup hingga empuk. Bisa pakai metode 5-30-7. (Rebus 5 menit, matikan api 30 menit, rebus lagi 7 menit). Tiriskan, sisihkan.
3

Goreng kelapa parut tanpa minyak dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan. Matikan api, angkat. Uleg hingga halus. Sisihkan.
4

Siapkan bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, aduk hingga layu. Masukkan daging, aduk sebentar. Tambahkan kecap dan sedikit air. Tunggu hingga mendidih. Masukkan merica, garam dan gula merah. Koreksi rasa.
5

Matikan api. Pindahkan ke wadah, taburi serundeng. Siap disantap.