Verser dans un saladier la farine, la levure, l'huile, le sel mélanger bien puis ajouter l'œuf et ramasser la pâte avec le lait tiède, pétrir la pâte pendant 3 mn, en obtient une pâte molle et homogène.
Laisser reposer pendant 30 mn.

Laver les épinards, les faire bouillir 2 mn dans une casserole remplie d'eau ensuite les égoutter dans une passoire en pressant fortement.

Faites revenir l'ail écrasé, les épinards dans une poêle avec un peu d'huile, salez et poivrez.

Diviser la pâte en deux, étaler la première pâte dans un moule rond, verser la farce puis étaler par-dessus la deuxième pâte. Avec le pinceau badigeonner le jaune d'œuf sur la pâte.