しゃぶしゃぶ用豚肉を、出し汁かお酒を入れたお湯でしゃぶしゃぶする
※この時肉を柔らかく仕上げるためにお湯は沸騰させない！

素麺はお好みの硬さに茹でて、水で締める。
水はしっかり絞って切る。

黒酢、醤油、それぞれ大さじ1と、胡麻油は大さじ3分の2ぐらい、砂糖小さじ３分の1を合わせたものを、豚肉と麺に絡める

お皿に盛り付けて、青ネギを散らす。
お好みでレモン、胡椒、ラー油などをかけても。