旦那様も自宅で初の2人前？同割そば？！
クック4BbK☆ @cook_107744046
15年前加賀温泉郷ゆのくにの森園内：
和紙の館にて体験した蕎麦作りの記憶と感覚
パン作りに置き換えレシピ適当に考案
このレシピの生い立ち
パン生地練ってて蕎麦できるなっと思い
作り方はあの時の蕎麦作りのおっちゃんと同じやり方のはず
結構有名なおっちゃんらしい(自称)
蕎麦屋独立する前に多くの人が立ち寄ったそうな
旦那様も自宅で初の2人前？同割そば？！
15年前加賀温泉郷ゆのくにの森園内：
和紙の館にて体験した蕎麦作りの記憶と感覚
パン作りに置き換えレシピ適当に考案
このレシピの生い立ち
パン生地練ってて蕎麦できるなっと思い
作り方はあの時の蕎麦作りのおっちゃんと同じやり方のはず
結構有名なおっちゃんらしい(自称)
蕎麦屋独立する前に多くの人が立ち寄ったそうな
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに材料入れ
下記の手順 -
- 2
介護施設で
利用者さんシャンプー
同じ原理
縦縦横横などなど
最後に
犬のシャンプーして -
- 3
言い換えると
頭を洗うイメージ
手で蕎麦粉洗うイメージシャカシャカと
きめ細かな粒揃いにする - 4
集めてお灸を作る気持ちで
丸めて若干捏ねる
イメージはバゲットの成形繰り返す -
- 5
そう言えば
濡れた手拭い乗せて
お茶した記憶あり
って事で生地休め
パン生地→休む=扱い易さアップ -
- 6
クロワッサン折り込み一回同様
伸ばして縦に２つ折り
横から三つ折り
あとは切るだけ -
- 7
包丁切れ味悪w
次回、夕飯のお蕎麦完成
もちもち 満腹度 アリ -
コツ・ポイント
おっちゃん曰く
蕎麦の乱れた細さも手作りの味
何割蕎麦にしても蕎麦粉と同じ水分量
水分はちょい足しでやっていく
我が子を思いやればかならず美味しい
うどん、パン、裁縫など手作り出来れば蕎麦も出来る
つくれぽ
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