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🌿 Lasagne veggie façon bolognaise
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Une photo de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise

🌿 Lasagne veggie façon bolognaise

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

#veggie

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🌿 Lasagne veggie façon bolognaise

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Ingrédients

6 personnes
  • Plat de 24cmx19cm
  • 280 goignon émincé
  • 90 gégrené de soja ou pois
  • 140 gbrunoise de carottes
  • 425 gsauce provençale ou tomate cuisinée
  • 25 cleau
  • 10 cleau pour rincer le pot de sauce
  • 125 gemmental râpé
  • 9plaques de pâte à lasagnes
  • Béchamel :
  • 80 gbeurre doux
  • 80 gfarine T 45
  • 40 cllait entier ou 1/2 écrémé
  • 10 clcrème 12 % MG
  • P.M muscade
  • P.M sel et poivre
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Émincer les oignons, tailler en brunoise les carottes.

  2. 2

    Dans une poêle avec de l'huile de tournesol faire revenir les oignons et les carottes.

    Une image de l'étape 2 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  3. 3

    Ajouter l'égrené, 25cl eau, la sauce tomate, rincer le bocal avec 10 cl d'eau et ajouter à la préparation. Laisser mijoter à feu doux. Ajuster sel et poivre si besoin.

    Une image de l'étape 3 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  4. 4

    Pendant ce temps réaliser la béchamel :
    Réalise ton roux :
    Fondre le beurre
    Ajouter ta farine
    Mélanger avec une spatule.
    Laisser sécher à feu doux 2 minutes en remuant.
    Ajouter le lait au fur et à mesure et remuer au fouet en permanence. Quand la béchamel épaissie la sortir du feu. Il faut qu'elle soit épaisse mais fluide
    Ajouter la crème et remuer. Ajuster l'assaisonnement avec sel, poivre, muscade.

    Une image de l'étape 4 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 4 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  5. 5

    Le montage :
    Béchamel au fond du plat
    Plaque à lasagnes
    Appareil tomate égrené
    Sauce béchamel
    Plaque à lasagnes
    Appareil tomate égrené
    Sauce béchamel
    Plaques à lasagnes
    Béchamel
    Emmental râpé

    Une image de l'étape 5 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 5 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 5 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  6. 6

    Une image de l'étape 6 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 6 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 6 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  7. 7

    Une image de l'étape 7 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 7 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 7 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  8. 8

    Une image de l'étape 8 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  9. 9

    Cuisson au four 45 minutes à 180°C puis 3 minutes en mode grill pour bien les colorer.

    Une image de l'étape 9 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
  10. 10

    Servir accompagné d'une salade verte.

    Une image de l'étape 10 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 10 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
    Une image de l'étape 10 de 🌿 Lasagne veggie façon bolognaise.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le vendredi 19 juillet 2024 09h03
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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Lasagne Végétarien Bolognaise

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