Charlotte chocolat noisette au mascarpone
Charlotte chocolat noisette au mascarpone
Instructions de cuisine
- 1
Casser les tablettes de chocolat en carrés dans un saladier
- 2
- 3
Séparer les blancs des jaunes d oeufs ajouter 2 cuillères à soupe de sucre vanillé dans les blancs
- 4
Monter les blancs en neige ferme ajouter le reste de sucre vanillé aux jaunes
- 5
Battre au fouet électrique pour fondre le sucre ajouter le mascarpone
- 6
Battre de nouveau jusqu’à obtention d un mélange homogène ajouter petit à petit le chocolat fondu
- 7
Bien mélanger à chaque ajout avec un fouet manuel
- 8
Une fois tout le chocolat intégré ajouter petit à petit les blancs en neige
- 9
Bien soulever la masse avec une maryse pour ne pas faire retomber les blancs
- 10
- 11
Verser le café dans un petit saladier rectangulaire ajouter la liqueur de noisettes
- 12
Ajouter l eau mélanger
- 13
Imbiber légèrement les biscuits les poser contre les parois du moule ajouter une couche de préparation au chocolat
- 14
Recouvrir de biscuits imbibés
- 15
Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients terminer par des biscuits ne pas aller jusqu en haut des biscuits des parois rabattre le film sur les biscuits
- 16
Poser une assiette d un diamètre légèrement inférieur au moule ajouter un poids (astuce en lien) placer au réfrigérateur pendant 12 heures
- 17
Ôter poids et assiette ouvrir le film
- 18
Couper l extrémité des biscuits des parois (égaliser la charlotte) retourner le gâteau sur le plat de service ôter le film
- 19
Ajouter les morceaux de biscuits saupoudrer de cacao
- 20
C est prêt !
- 21
Bon appétit 😋
Astuces
Comment obtenir un chocolat fondu parfait au micro ondes
Casser le chocolat dans un récipient passant au micro ondes ne rien ajouter
Comment démouler facilement les charlottes
Je dépose un film alimentaire dans mon moule avant de placer les biscuits
Comment presser une préparation
Utiliser des poids de balance pour maintenir les préparations pressées
Cooksnaps
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