Zucchina Spicchio di Luna ripiena

Name: Zucchina Spicchio di Luna ripiena
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 zucchina Spicchio di Luna da curca 600 g; 2 uova; 30 g grana grattugiata; q.b Prezzemolo; q.b Sale e pepe

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Amo la biodiversita, mi invoglia a provare ricette nuove.
Questa zucchina ha un sapore molto dolce ma una buccia dura, il modo migliore per cucinarla è la doppia cottura, perciò armatevi di pazienza e...leggete la ricetta!

Zucchina Spicchio di Luna ripiena

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

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Ingredienti

80 min circa

4 persone

1zucchina Spicchio di Luna da curca 600 g
2uova
30 ggrana grattugiata
q.bPrezzemolo
q.bSale e pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

80 min circa

1

Per prima cosa lavate la zucchina e mettetela in una casseruola coprendola con acqua, portate a bollore e calcolate 20 minuti circa
2

Per vedere se è cotta infilzatela con uno stecchino di legno, se entra facilmente è cotta, altrimenti continuate la cottura (dipende dalla grandezza della zucchina)
3

Con un coltello tagliate la calotta della zucchina e togliete i semi
4

Ora, aiutandovi con un cucchiaio, svuotate la zucchina e mettetela da parte, fate attenzione a non rompere il "guscio"
5

Adesso prepariamo il ripieno: in una ciotola mettete la polpa della zucchina e schiacciatela con i rebbi di una forchetta, aggiungete adesso tutti gli ingredienti ed amalgamate bene
6

Riempire il guscio della zucchina ed infornare a 180° per circa 40 minuti
7

È un piatto molto scenico, ma vi assicuro anche molto gustoso e delicato