Ayam Woku Kemangi

Name: Ayam Woku Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram dada ayam (bisa pakai ayam bagian apa saja); Secukupnya Tepung terigu (untuk mencuci ayamnya supaya berkurang lendirnya); 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam supaya amisnya hilang); Secukupnya daun kemangi (buang batangnya); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt merica; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 8 buah cabai rawit merah; 4 buah cabai merah besar; 2 cm jahe; 1/2 sdt kunyit bubuk; 3 butir kemiri; 1 buah tomat; 1 batang daun bawang (ambil bagian hijaunya saja); 1 cm lengkuas geprek; 8 buah cabai rawit hijau utuh; 1 batang serai geprek; 3 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya); 2 lembar daun pandan; 1 lembar daun kunyit; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya air; Secukupnya minyak goreng

Betty Asmo @bettyas16

Bekasi, Jawa Barat

Baru pertama kali nyoba masakan Manado. Enak banget. Aslinya katanya sih ayamnya tidak di goreng, tapi berhubung saya dan suami tidak bisa makan seperti itu yasudah saya goreng terlebih dahulu. Semoga bermanfaat 😊

Lebih banyak

Ayam Woku Kemangi

Betty Asmo @bettyas16

Bekasi, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdada ayam (bisa pakai ayam bagian apa saja)
SecukupnyaTepung terigu (untuk mencuci ayamnya supaya berkurang lendirnya)
1 buahjeruk nipis (untuk melumuri ayam supaya amisnya hilang)
Secukupnyadaun kemangi (buang batangnya)
Bahan Marinasi :
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtmerica
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
8 buahcabai rawit merah
4 buahcabai merah besar
2 cmjahe
1/2 sdtkunyit bubuk
3 butirkemiri
Bumbu Iris :
1 buahtomat
1 batangdaun bawang (ambil bagian hijaunya saja)
Bumbu lainnya :
1 cmlengkuas geprek
8 buahcabai rawit hijau utuh
1 batangserai geprek
3 lembardaun jeruk (buang batang tengahnya)
2 lembardaun pandan
1 lembardaun kunyit
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam menggunakan tepung terigu dan sedikit air, bilas ampai bersih. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 5 menit. Setelah itu bilas sampai bersih. Masukkan bumbu marinasi, aduk hingga tercampur merata, diamkan selama 30 - 45 menit.
2

Panaskan minyak, jika sudah panas taburi tepung terigu supaya saat digoreng tidak meletup-letup keras. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.
3

Siapkan semua bumbu halus, bumbu iris, bumbu lainnya dan kemangi.
4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan bumbu lainnya : lengkuas, cabai rawit hijau, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit. Aduk hingga wangi lalu tambahkan air sedikit.
5

Lalu masukkan ayam goreng. Aduk merata. Tambahkan air satu gelas belimbing. Aduk kembali. Taburi tomat dan daun bawang. Gunakan api kecil. Tutup penggorengan supaya meresap kurang lebih 3 menit.
6

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kemangi. Aduk kembali. Cek rasa. Angkat. Sajikan.