Donat Kentang

Name: Donat Kentang
Yield: 23 pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr kentang kukus (timbang setelah di kukus); 300 gr tepung protein tinggi (saya tepung Komachi); 200 gr tepung protein sedang; 4 butir kuning telur; 100 gr gula pasir; 100 ml air dingin (saya mix susu cair fullcream 50 dan air dingin); 50 gr susu bubuk; Biang ragi; 2 sdt yeast, 2 sdt gula pasir, 2sdm air hangat, campur jadi 1 diamkan 15 untuk mengetahui ragi nya aktif atau tidak; 80 gr butter; 1/4 sdt garam

lilis sulistyowati @lucky_snack

Donat Kentang

lilis sulistyowati @lucky_snack

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2jam

23 pc

200 grkentang kukus (timbang setelah di kukus)
300 grtepung protein tinggi (saya tepung Komachi)
200 grtepung protein sedang
4 butirkuning telur
100 grgula pasir
100 mlair dingin (saya mix susu cair fullcream 50 dan air dingin)
50 grsusu bubuk
Biang ragi; 2 sdt yeast, 2 sdt gula pasir, 2sdm air hangat, campur jadi 1 diamkan 15 untuk mengetahui ragi nya aktif atau tidak
80 grbutter
1/4 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

2jam

1

Campur tepung, susu, kentang, biang ragi, kentang kukus, dan telur, aduk hingga homogen
2

Masukan cairan sedikit2 sambil di uleni dengan mixer, saya pakai mixer agar cepat kalis
3

Setengah kalis masukan buttet dan garam
4

Mixer smp kalis elastis, kurang lebih 20 menit (tergantung mixer masing2)
5

Setelah kalis elastis diamkan adonan ke wadah di tutup serbet lembab selama 20-30 menit hingga mengembang.
6

Setelah itu tonjok2 atau kempiskan adonan, timbang dan bulatkan. Saya timbang dengan 50gr adonan
7

Diamkan lagi 20 menit lalu saya kempis kan dengan cetakan donat yg terbuat dari kayu.
8

Setelah semua nya di pipihkan diamkan lg 30 menit
9

Setelah 30 menit bolongi tengahnya lalu goreng dengan minyak panas tp dengan api sedang cenderung kecil.
10

Hias dengan aneka toping setelah donat dingin
11

Langsung deh hidangkan pas untuk menemani minum kopi, selamat mencoba semoga bermanfaat 😁