🥩 Προετοιμασία του χοιρινού
1. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
2. Έπειτα, σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το κρέας μαζί με:
40 ml ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. πάπρικα, 1 κ.σ. ρίγανη, 2 πρέζες αλάτι και 2 πρέζες πιπέρι.
3. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθεί το κρέας με τα υλικά και αφήστε το στο ψυγείο για 10 λεπτά.

🫑 Ετοιμασία των Λαχανικών
1. Κόψτε μία πιπεριά και ένα κρεμμύδι σε τέσσερα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε ένα κρεμώδες μείγμα.
3. Κόψτε τις υπόλοιπες δύο πιπεριές σε ροδέλες και αφήστε τις στην άκρη.

🥄 Προετοιμασία της σάλτσας
1. Σε ένα μπολ, αναμείξτε:
2 κ.σ. μουστάρδα, 100 ml λευκό κρασί, 200 ml νερό, 50 ml ελαιόλαδο, 1/2 κ.σ. μέλι (προαιρετικά), 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι.
3. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.

🥩 Σοτάρισμα του κρέατος
1. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
2. Σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.

🧅 Προσθήκη Λαχανικών
1. Προσθέστε το μείγμα από την πιπεριά και το κρεμμύδι στο τηγάνι με το κρέας.
2. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

🍾 Σβήσιμο με κρασί
1. Ρίξτε 50 ml λευκό κρασί στο τηγάνι.
2. Αφήστε το να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά.

🫑Προσθήκη Σάλτσας και Λαχανικών
1. Προσθέστε τη σάλτσα μουστάρδας και τις ροδέλες πιπεριάς στο τηγάνι.
2. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη σάλτσα.

🥘Σιγομαγείρεμα
1. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 35-40 λεπτά.
2. Ελέγχετε ενδιάμεσα και προσθέστε 1-2 ποτήρια νερό αν χρειαστεί, ώστε να μην στεγνώσει η σάλτσα.

🍴Σερβίρισμα
1. Όταν η σάλτσα έχει δέσει και το χοιρινό είναι μαλακό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
2. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.

🍽️ Προτεινόμενα συνοδευτικά:
🥔 Πουρές πατάτας με λίγο βούτυρο και μουστάρδα για πιο βελούδινη γεύση.
🍚 Απλό λευκό ρύζι για να ισορροπήσει η γεύση της σάλτσας.
🥖 Ψημενες φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη

Καλή σας απόλαυση!!💛