Gulai Ikan Asin Terung

Name: Gulai Ikan Asin Terung
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 packet ikan asin - daging kurau; 3 tbs cili api blend; 1 biji terung besar dipotong panjang; 1 kotak kecil santan; 2 kotak kecil air; 3 pcs asam keping; 1 biji tomato; 1 biji cili merah potong kasar; 2 biji buah keras ditumbuk halus; 2 cm belacan diramas

Shynn Samsuddin @shynnsamsuddin

Malaysia

Gulai Ikan Asin Terung

Shynn Samsuddin @shynnsamsuddin

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 packetikan asin - daging kurau
3 tbscili api blend
1biji terung besar dipotong panjang
1kotak kecil santan
2kotak kecil air
3 pcsasam keping
1biji tomato
1biji cili merah potong kasar
2biji buah keras ditumbuk halus
2 cmbelacan diramas

Disimpan

Cara Memasak

1

Cuci bersih daging ikan. rendam seketika untuk buangkan rasa asin yg terlalu kuat
2

Siangkan bahan sayuran, buah keras, belacan dan asam keping
3

Panaskan kuali dgn api kecil, kemudian masukkan cili api blend, santan dan ikan asin. masukkan juga sedikit serbuk kunyit untuk warna kuning
4

Masukkan 2 kotak air menggunakan kotak santan yg sama
5

Kacau rata,, kemudian masukkan buah keras yg telah ditumbuk halus bersama belacan. masukkan juga asam keping
6

Terakhir sekali, masukkan hirisan tomato dan potongan cili merah. kalau nk add on cili hijau pun boleh,, sesuai selera.
7

Reneh selama bbrp minit sambil menyesuaikan rasa,, then bolehlah dihidang. resepi ini tdk menggunakan garam atau serbuk perasa sama sekali, tp sy adjustkan sedikit keasaman dgn melebihkan asam keping supaya rasa asin tk terlalu kuat. selamat mencuba! 😉