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Fenouils braisés au bouillon de gambas
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Une photo de Fenouils braisés au bouillon de gambas

Fenouils braisés au bouillon de gambas

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#mars

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Fenouils braisés au bouillon de gambas

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#mars

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Ingrédients

40 minutes
Pour 4 personnes
  • 2gros fenouils (astuce en lien)
    Par quoi peut-on remplacer l aneth dans un plat ?
  • 1bouquet de persil (du jardin pour moi astuce en lien)
    Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
  • 1filet d'huile d’olive (astuce en lien)
    Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
  • 40 clbouillon de gambas thym romarin poivre blanc (fait maison recette en lien)
    Bouillon de gambas sauvages au thym, romarin et poivre blanc
  • Sel
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Instructions de cuisine

40 minutes
  1. 1

    Ôter les parties abîmées et la base des fenouils

    Une image de l'étape 1 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 1 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  2. 2

    Ôter les pluches (les conserver pour une autre recette idée en lien) couper ensuite les fenouils en tranches dans le sens de la hauteur les laver les sécher

    Une image de l'étape 2 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 2 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Crevettes sauvages marinées aneth citron tomates cerises
  3. 3

    Décongeler le bouillon (astuce en lien)

    Une image de l'étape 3 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 3 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
  4. 4

    Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle XXL poser les fenouils sans les superposer

    Une image de l'étape 4 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 4 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  5. 5

    Faire colorer les fenouils retourner

    Une image de l'étape 5 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 5 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  6. 6

    Faire colorer l'autre face verser le bouillon

    Une image de l'étape 6 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 6 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  7. 7

    Baisser à feu très doux et couvrir

    Une image de l'étape 7 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 7 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  8. 8

    Cuire ensuite en retournant fréquemment le bouillon doit être totalement absorbé et les fenouils fondants et caramélisés

    Une image de l'étape 8 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 8 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  9. 9

    Ajouter le persil

    Une image de l'étape 9 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 9 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  10. 10

    C'est prêt !

    Une image de l'étape 10 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
    Une image de l'étape 10 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.
  11. 11

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 11 de Fenouils braisés au bouillon de gambas.

Astuces

Par quoi peut-on remplacer l aneth dans un plat ?

Je remplace parfois l aneth frais lorsque j en manque par des pluches de fenouil c est délicieux et apporte un petit plus aux sauces,salades etc…

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés

J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré

Recettes liées

Bouillon de gambas sauvages au thym, romarin et poivre blanc

Crevettes sauvages marinées aneth citron tomates cerises

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le vendredi 21 mars 2025 09h32
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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Fenouil Bouillon Gambas

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