Instructions de cuisine
- 1
Ôter les parties abîmées et la base des fenouils
- 2
Ôter les pluches (les conserver pour une autre recette idée en lien) couper ensuite les fenouils en tranches dans le sens de la hauteur les laver les sécher
- 3
Décongeler le bouillon (astuce en lien)
- 4
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle XXL poser les fenouils sans les superposer
- 5
Faire colorer les fenouils retourner
- 6
Faire colorer l'autre face verser le bouillon
- 7
Baisser à feu très doux et couvrir
- 8
Cuire ensuite en retournant fréquemment le bouillon doit être totalement absorbé et les fenouils fondants et caramélisés
- 9
Ajouter le persil
- 10
C'est prêt !
- 11
Bon appétit 😋
Astuces
Par quoi peut-on remplacer l aneth dans un plat ?
Je remplace parfois l aneth frais lorsque j en manque par des pluches de fenouil c est délicieux et apporte un petit plus aux sauces,salades etc…
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré
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