Versez le couscous complet dans un récipient large puis incorporez 1 verre d'eau à température ambiante.

Mélangez avec une spatule ou les mains puis réservez et laissez absorber l'eau pendant 10 à 15 minutes.

Ensuite arrosez avec 3 cs d'huile et frottez les graines de couscous entre les mains pour séparer les graines et ne pas avoir de grumeaux.

Transversez le couscous dans le couscoussier et cuire à la vapeur, compter 15 minutes après que la vapeur commence à se dégager.

Ensuite remettez le couscous dans le grand récipient, incorporez le sel, 3 cs d'huile qui reste et arrosez avec le 2 ème verre d'eau progressivement, commencez par la moitié puis incorporez le reste si les graines de couscous ne sont pas assez tendre.

Couvrez le couscous avec un torchon et réservez pendant 30 minutes + -.

Entre temps cuire les œufs, mettez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau puis mettre sur le feu et cuire à feu moyen, comptez 8 à 10 minutes après ébullition.

Ensuite égouttez les œufs, attendez qu'ils refroidissent un peu ou complètement puis les écaler.

Avant de passer à table cuire le couscous la deuxième fois à la vapeur, comptez 5 minutes + - après que la vapeur commence à se dégager.

Transversez le couscous dans le récipient, incorporez le beurre et mélangez avec les mains ou une spatule.