鶏もも肉となすとパプリカのマリネ
暑い日でもさっぱり食べられるように、酸味がやや強めの味付けにしました。
メインにもサブにもなるおかずです☆
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- 1
鶏もも肉とパプリカは一口大に切る。
- 2
なすはヘタを取って1cm強の輪切りにし、水に5分さらし、キッチンペーパーで水気を軽くふき取っておく。
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- 3
大きめのボウルで◆を混ぜておく。
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- 4
冷たいフライパンになすとオリーブオイルを入れ、なすの両面にオイルが付くように軽く混ぜる。
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- 5
4のフライパンを中火にかけ、熱くなったら鶏肉を皮側から入れる。焼き色がついたらどちらも裏返す。
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- 6
鶏肉となすの両面に焼き色がついたら、パプリカも加え、蓋をする。弱火にして5分、蒸し焼きにする。
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- 7
途中、焦げないようにフライパンをゆすったり、焦げ目を確認する。鶏肉の中まで火が通っていればOK。
- 8
蓋を取って塩をふり、全体をざっくり混ぜ合わせたら、3のボウルに油ごと入れる。
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- 9
マジックソルトがあれば少々ふりかけて全体を混ぜ、そのまま30分以上置く。
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- 10
冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪
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コツ・ポイント
具材はすべて同じくらいの大きさにカットすると、見た目も食べごたえも良いです。
作りたては酸っぱく感じますが、しばらく置くことで味がなじみ、酸味もやわらぎます。
それでも酸っぱいのが苦手な方はレモン汁とビネガーを減らしてください。
つくれぽ
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