Trempez le riz dans l'eau 10 min avant leur cuisson. Bouillez le riz dans l'eau salée et poivrée, jusqu'à leur cuisson. Filtrez. Dès qu'il chaud, placé le dans le moule, laissez un moment, ensuite démouler.

Préparez la sauce tomate, faites revenir la viande, la tomate concentrée et l'ail. Salez et poivrez. Rajoutez le coulis de tomates. Mettez dessus le riz