Instructions de cuisine
- 1
Trier les cerises ôter les cerises abîmées
- 2
Laver les cerises les équeuter (procéder en plusieurs fois)
- 3
Les dénoyauter les peser
- 4
Mettre les cerises dans une bassine à confiture ajouter le sucre (pour s assurer que la bassine est de la bonne taille)
- 5
Mélanger afin d'enrober les cerises de sucre repartir ensuite dans deux faitouts (ne jamais laisser macérer des fruits dans une bassine en cuivre) laver et sécher la bassine
- 6
Laisser macérer 24 heures en mélangeant deux ou trois fois verser le contenu des faitouts dans la bassine en cuivre
- 7
Démarrer la cuisson à feu doux mélanger de temps en temps écumer régulièrement (astuce conserver le sucre qui se trouve à la surface) la confiture est cuite lorsqu elle se fige sur une assiette
- 8
Couper les citrons (récupérer le zeste pour une autre recette astuce en lien) les presser ajouter le jus bien mélanger ébouillanter les pots
- 9
Remplir les pots les retourner (astuce en lien) laisser totalement refroidir avant de remettre les pots à l'endroit les étiqueter c'est prêt !
- 10
Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec bon appétit 😋
Astuces
Comment obtenir plus de jus d un citron
Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant dessus fortement
Comment savoir si une gelée ou confiture est prête à mettre en pots
Faire couler la valeur d'une cuillère à café de gelée ou confiture sur une soucoupe froide si la préparation se fige c'est prêt si elle reste liquide prolonger la cuisson
Comment zester facilement les citrons
Utiliser un économe pour prélever le zeste (sans appuyer afin d avoir une pelure fine)
Comment réussir des sauces et confitures sans stérilisation préalable
Après avoir lavé et ébouillanté les pots les remplir les fermer et les retourner à l envers
Cooksnaps
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