Dans un saladier, mélangez les tomates cerise entières avec l'huile d'olive, le cumin, le sucre, l'ail coupé en 2, le thym, l'origan, la moitié des zestes de citron, un peu de fleur de sel et de poivre.

Bien mélangez.

Les déposer dans un plat, puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 28 min. Elles doivent être fripées.

Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec les zestes de citron restants, de la fleur de sel.

Réservez au frais.

Dès que les tomates sont cuites, déposez le yaourt dans des assiettes creuses ou dans un bol, formez un cratère avec la cuillère et venir déposer les tomates cerises et leur garniture.

Parsemez de feuilles d'origan, de piment d'Espelette.

Servir aussitôt avec du pain ou mieux une focaccia !

Vous pouvez également servir cette recette en plat principal. À ce moment-là, accompagnez-le d'une salade, de crudités,…