Sortir la glace choisie quelques instants de votre congélateur le temps qu'elle se détende un peu. Prélevez une boule de glace et déposez la sur un sablé. Recouvrir avec un second biscuit. Appuyez délicatement avec vos doigts pour aplatir la glace. Dégustez aussitôt ou placez quelques instants au congélateur.