Mixer le pesto : dans un blender, mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l’ail avec l’huile d’olive.

Incorporer le yaourt grec : ajouter le yaourt et mixer doucement pour obtenir une crème lisse et onctueuse.

Goûter, saler et poivrer.

Astuces :
Si c’est trop épais, détends avec un peu d’eau de cuisson des pâtes ou une cuillère de yaourt en plus.
Ajouter un filet de citron pour une version plus fraîche et légère.
Parfait comme sauce pour pâtes, tartinade sur des toasts, ou dip pour crudités.
Pour qu’il garde une belle couleur vert vif, ajouter un tout petit filet de jus de citron (ça ralentit l’oxydation).

Conservation :
Au frigo : 2 à 3 jours, bien couvert.
Mettre la crème de pesto dans un petit pot hermétique.
Verser un fin filet d’huile d’olive sur le dessus → ça évite l’oxydation (le pesto à tendance à brunir).
Conserver toujours au frais.