Moqueca de camarão

Name: Moqueca de camarão
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 800 gramas camarão limpo (médio ou grande); 2 dentes alho picados; Suco de 1 limão; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa azeite de dendê; 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 pimentão amarelo cortado em tiras; 2 tomates maduros picados; 200 mililitros leite de coco; 1/2 chávena de chá coentros picados (ou salsinha, se preferir); 1 colher de chá colorau (ou paprica doce); 2 colheres de sopa azeite comum

Teresa Ferraz @teteferraz

#CA2025

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Moqueca de camarão

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Ingredientes

40 min

4 pessoas

800 gramascamarão limpo (médio ou grande)
2 dentesalho picados
Suco de 1 limão
a gostoSal e pimenta-do-reino
2 colheres de sopaazeite de dendê
1cebola grande cortada em rodelas
1pimentão vermelho cortado em tiras
1pimentão amarelo cortado em tiras
2tomates maduros picados
200 mililitrosleite de coco
1/2 chávena de chácoentros picados (ou salsinha, se preferir)
1 colher de chácolorau (ou paprica doce)
2 colheres de sopaazeite comum

Guardado

Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa tigela, coloca os camarões e tempera com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
Mistura bem e deixa marinar por 10 minutos.
2

Numa panela grande, aquece o azeite e o azeite de dendê. Adiciona a cebola, os pimentões e os tomates.
Cozinha em fogo médio até que os legumes fiquem macios e o tomate liberte o seu suco.
3

Junta o leite de coco e o colorau, mexendo suavemente. Deixa levantar fervura e cozinha por 5 minutos.
4

Coloca os camarões na panela e cozinha por mais 5 a 7 minutos, até ficarem rosados e cozidos. Corrige o sal, se necessário.
5

Desliga o fogo e adiciona os coentros picados.
Serve quente, acompanhado de arroz branco e farofa.