冷凍しめじの炊き込み飯(改訂版)

🍄🟫木の子は予め冷凍をする事で旨みがUP✨
しめじだけのシンプル炊き込み飯です
ご飯は薄味なのでしめじの風味と旨みがダイレクトに味わう事ができます
夫婦2人生活…
1合でジャスト一膳づつ
の分量です🧑🍳
⚠️先日無洗米で作ったところ、お米の芯が残ってしまいレシピ改訂致しました。最新版を見て頂けますと幸いです
🧑🍳時間の余裕が有る方はしめじをザルなどに広げ☀️に2.3時間干してから冷凍をしますと栄養価が上がります😌
冷凍しめじの炊き込み飯(改訂版)
🍄🟫木の子は予め冷凍をする事で旨みがUP✨
しめじだけのシンプル炊き込み飯です
ご飯は薄味なのでしめじの風味と旨みがダイレクトに味わう事ができます
夫婦2人生活…
1合でジャスト一膳づつ
の分量です🧑🍳
⚠️先日無洗米で作ったところ、お米の芯が残ってしまいレシピ改訂致しました。最新版を見て頂けますと幸いです
🧑🍳時間の余裕が有る方はしめじをザルなどに広げ☀️に2.3時間干してから冷凍をしますと栄養価が上がります😌
作り方
- 1
作る前日迄に、しめじを冷凍しておきます。木の子の旨みが逃げるので洗わずに石づきを切りジップ袋へ入れ冷凍保存します
- 2
米1合を研ぎザルあげて、お米を直ぐにお釜の中へ戻します。★の調味料を加えます❻参照
- 3
★を加えたら水量を1の目盛りよりも若干2ミリ多く水量を合わせます
- 4
冷凍のまましめじを加えます⚠️しめじを加えたら炊きムラが生じますので炊き上がるまで混ぜません
- 5
炊き上がりましたら、10分蒸らして完成です✨
- 6
⚠️無洗米の方やお鍋でご飯を炊く方は吸水をしないと芯が残る場合がありますので注意が必要です。吸水時間を30分〜60分を↓
- 7
目安に吸水後、一度ザルに米をあけて、★の調味料を加えてから目盛り迄水を合わせてください。なお、炊き込みご飯のタイマー予約
- 8
での炊飯は衛生上お勧めできませんので(食中毒等)おやめください。
コツ・ポイント
🧑🍳冷凍しめじは解凍せずに水加減を合わせたら米の上に載せ炊飯します
🧑🍳しめじを載せたら混ぜずに炊き上げてください(炊きムラ防止)
🧑🍳無洗米の方やお鍋で炊く方は30分〜60分しっかりと吸水させてから炊き上げてください。
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