イカの胴はさっと茹でます。白くなったらすぐあげて下さいね、柔らかさが命です。

マヨネーズ、合わせ味噌、みりん、麺つゆ、砂糖でマヨソースを作る。

醤油、砂糖、酒、みりんでベースソースを作る。

耐熱皿にベースソースを敷き、切り込みに沿って切ったイカを乗せる。見映えの為にもそっと置いて下さいね。

マヨソースと輪切りピーマンをイカの上に乗せる。ピーマンは3ミリ位の厚めが美味しいです！