さつまいもは皮を剥き、薄く切って約5分水につけてアクを抜きます。

フタを取り、弱火でいもを潰しながら煮詰めていきます。このとき、ヘラを使って鍋肌で少しずつ潰しながら煮詰めていきます。

180度で予熱したオーブンで15分焼きます。焼き色を見ながら調整してくださいね。