Instructions de cuisine
- 1
Réalisation de la meringue :
Dans la cuve du batteur mettre les blancs et commencer à les battre à vitesse moyenne.
Quand ils deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre semoule et battre à grande vitesse jusqu'à obtenir un bec d'oiseau sur le fouet. - 2
Saupoudrer en tamisant sur les blancs montés en neige le sucre glace. Remuer délicatement avec une maryse.
- 3
Préchauffer le four à 90°C.
Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée ici douille 7 FT.
Pocher les meringues sur une plaque avec du papier sulfurisé. Soit individuellement, soit en forme de couronne. A l'aide d'une pince, disposer des décorations en sucre sur les meringues - 4
Séchage au four pendant 2 heures à 90°C.
Éteindre le four et laisser les finir de sécher dedans pendant 4 heures. - 5
C'est une idée de cadeau à offrir dans une nouvelle boite avec quelques biscuits Spritz
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