Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier

Creuser un puits au centre et y verser le beurre fondu

Mélanger la préparation avec une cuillère puis avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse

Ajouter le jaune d'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse

Couvrir la pâte avec du film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, sur un demi centimètre d'épaisseur

Découper des disques avec un emporte-pièce à biscuit

Placer les disques de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Piquer les disques avec une fourchette

Enfourner pendant 12 minutes

Laisser tiédir les biscuits à la sortie du four

Étaler le chocolat fondu sur la moitié des biscuits

Recouvrir avec l'autre moitié des biscuits

Conserver les biscuits dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation