Brioche maison

Name: Brioche maison
Yield: 1 brioches / 12 individuelles
Cuisine: France
Ingredients: 30 g Levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche); 200 g Lait; 500 g (+ un peu pour le plan de travail) Farine; 75 g Sucre; 0,5 c. à café Sel; 1 c. à soupe Sucre vanillé; 1 œuf battu; 3 jaunes the’œufs; 10 g Rhum; 1 Zeste de citron; 100 g (+ un peu pour le moule et la dorure) Beurre mou; selon usage : Confiture / frangipane / nutella / pistache

Amelie @cook_111037597

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Ingrédients

1 brioches / 12 individuelles

30 gLevure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
200 gLait
500 g(+ un peu pour le plan de travail) Farine
75 gSucre
0,5 c. à caféSel
1 c. à soupeSucre vanillé
1œuf battu
3jaunes the’œufs
10 gRhum
1Zeste de citron
100 g(+ un peu pour le moule et la dorure) Beurre mou
selon usage : Confiture / frangipane / nutella / pistache

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Instructions de cuisine

1

Tiédir le lait, y dissoudre la levure et un peu de sucre. Laisser mousser 10 min.
2

Mélanger farine, sucre, sel, sucre vanillé, zeste de citron.
3

Ajouter le mélange lait-levure, œuf, jaunes, rhum. Mélanger.
4

Pétrir 10-12 min à la main ou 8 min au robot.
5

Incorporer le beurre mou petit à petit, pétrir 5-8 min.
6

Laisser lever 1h dans un endroit chaud ou toute une nuit au frigo.
7

Dégazer, façonner, placer dans un moule beurré.
8

Laisser lever 15 min, dorer à l’œuf.
9

Cuire à 190°C, 15-20 min.
10

Démouler tiède, badigeonner de beurre fondu si souhaité.