Ribolita
Une bonne soupe paysanne toscane pour des journées bien froides d’hiver.
Un mélange de légumes : chou, carotte, pommes de terre, haricots blancs…
Cette soupe est très appréciée depuis très longtemps en Toscane. Quand ils n’avaient grand-chose à manger, ils se servaient de ce que leur offrait le potager.
À l’époque et jusqu’à aujourd’hui, elle était servie à partir de la période des vendanges que l’on apportait aux agriculteurs dans les champs, qu’ils dégustaient assis au milieu de la nature.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#calendrier2027 #janvier #voyageculinaire #italie #soupe #ribolita #legumes #hiver #Chou #Tomate #Haricotsblancs #Epinards #Carottes
Ribolita
Une bonne soupe paysanne toscane pour des journées bien froides d’hiver.
Un mélange de légumes : chou, carotte, pommes de terre, haricots blancs…
Cette soupe est très appréciée depuis très longtemps en Toscane. Quand ils n’avaient grand-chose à manger, ils se servaient de ce que leur offrait le potager.
À l’époque et jusqu’à aujourd’hui, elle était servie à partir de la période des vendanges que l’on apportait aux agriculteurs dans les champs, qu’ils dégustaient assis au milieu de la nature.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#calendrier2027 #janvier #voyageculinaire #italie #soupe #ribolita #legumes #hiver #Chou #Tomate #Haricotsblancs #Epinards #Carottes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte, faire dorer votre oignon émincé et vos gousses d’ail pelées dégermées avec un gros filet d’huile d’olive et le romarin.
- 2
Ajoutez les légumes coupés en morceaux avec la sauge, faites revenir le tout 10 min.
- 3
Écrasez à la fourchette 300 g de haricots blancs, ajoutez-les aux légumes.
- 4
Couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes. Déposez les feuilles de chou auxquelles vous aurez enlevé les côtes.
Faire cuire à feu doux pendant 1 h 30.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le restant des haricots blancs.
- 5
Les 💡de Popotte :
-La tradition florentine veut qu’on dépose des tranches de pain rassis dans un plat et qu’on dépose dessus la ribollita, arrosée d’un filet d’huile d’olive.
-Pour les non végétariens, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de poule.
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