Mijoté de légumes aux épices, bouillon de gambas et gingembre

Name: Mijoté de légumes aux épices, bouillon de gambas et gingembre
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 grosses pommes de terre rouges; 3 courgettes blanches; 8 carottes des sables; 1 oignon rose de Roscoff; 3 gousses d’ail; 1 morceau de gingembre frais de 6 cm; 60 cl bouillon de gambas au thym et romarin (fait maison recette en lien); 1 cuillère à soupe ras el hanout; 1 cuillère à café 4 épices; 1 cuillère à soupe grains de cumin; 1 cuillère à café carvi moulu; 1 cuillère à soupe curcuma; 1 pincée cannelle; 1 cuillère à café piment du Pérou; 1 bouquet de coriandre (du jardin pour moi congelée cet été); 1 filet d’huile d’olive; Sel

Mila Skull @djem131

Les épices permettent une cuisine moins grasse, moins salée et toujours plus goûteuse. Elles permettent de relever les plats.

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Mila Skull @djem131

Les épices permettent une cuisine moins grasse, moins salée et toujours plus goûteuse. Elles permettent de relever les plats.

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Ingrédients

45 minutes

Pour 6 personnes

3grosses pommes de terre rouges
3courgettes blanches
8carottes des sables
1oignon rose de Roscoff
3 goussesd’ail
1morceau de gingembre frais de 6 cm
60 clbouillon de gambas au thym et romarin (fait maison recette en lien)
Bouillon de gambas sauvages au thym, romarin et poivre blanc
1 cuillère à souperas el hanout
1 cuillère à café4 épices
1 cuillère à soupegrains de cumin
1 cuillère à cafécarvi moulu
1 cuillère à soupecurcuma
1 pincéecannelle
1 cuillère à cafépiment du Pérou
1bouquet de coriandre (du jardin pour moi congelée cet été)
1filet d’huile d’olive
Sel

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Instructions de cuisine

45 minutes

1

Éplucher le gingembre
2

Éplucher l'ail
3

Couper ail et gingembre
4

Les mettre dans le bol d'un petit robot mixer
5

Décongeler la coriandre à température ambiante
6

Décongeler le bouillon
7

Éplucher l'oignon
8

Émincer l’oignon faire chauffer l'huile dans une marmite
9

Ajouter l'oignon, l’ail et gingembre faire blondir à feu moyen vif
10

Ajouter les épices
11

Bien mélanger faire infuser 2 minutes
12

Éplucher et laver les carottes
13

Couper les carottes en tronçons ajouter la moitié du bouillon dans la marmite mélanger
14

Ajouter les carottes bien les enrober
15

Éplucher les pommes de terre
16

Les couper en gros morceaux les ajouter dans la marmite
17

Mélanger laver les courgettes
18

Ôter les extrémités puis les couper en tranches épaisses
19

Les ajouter dans la marmite mélanger
20

Saler verser le reste du bouillon mélanger porter à petite ébullition
21

Couvrir baisser à feu doux et cuire 35 minutes en mélangeant de temps en temps
22

Ajouter la coriandre mélanger c'est prêt !
23

Bon appétit 😋

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Bouillon de gambas sauvages au thym, romarin et poivre blanc

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Mila Skull @djem131

le dimanche 25 janvier 2026 10h14

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Mijoté Légume épice Bouillon Gambas Gingembre

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