Salade façon coleslaw
L'envie m'est venue de faire un semblant de salade Coleslaw à base de chou blanc et de carotte, mais je la voulais la moins grasse possible, tout en lui donnant quand même ce petit côté gourmand qui caractérise la vraie salade Coleslaw. Bon, en ayant pour objectif de l'alléger en matières grasses, on ne peut quand même pas s'attendre à avoir une sensation identique en bouche... sinon, ça se saurait !
Celles et ceux qui ne se préoccupent pas vraiment des matières grasses ingérées, peuvent bien sûr prendre des versions non allégées des ingrédients... (Je ne suis d'ailleurs pas grande fan des produits allégés en tout genre, mais une fois n'est pas coutume. Dans ma cuisine de tous les jours, je préfère diminuer la quantité de matières grasses plutôt que de leur substituer des produits achetés allégés).
Comme je ne souhaitais pas suivre de recette, je me suis un peu creusé les méninges pour réaliser cette salade, en incorporant mes ingrédients au fur et à mesure et en ajustant les textures et le goût jusqu'à arriver à avoir un résultat satisfaisant mes papilles, autant que faire se peut.
Voyons un peu cela en cuisine...
#salade #salad #saladecomposée #choublanc #whitecabbage #carottes #carrots #allégé #light #vegetarien #vegetarian #cookpad
Salade façon coleslaw
L'envie m'est venue de faire un semblant de salade Coleslaw à base de chou blanc et de carotte, mais je la voulais la moins grasse possible, tout en lui donnant quand même ce petit côté gourmand qui caractérise la vraie salade Coleslaw. Bon, en ayant pour objectif de l'alléger en matières grasses, on ne peut quand même pas s'attendre à avoir une sensation identique en bouche... sinon, ça se saurait !
Celles et ceux qui ne se préoccupent pas vraiment des matières grasses ingérées, peuvent bien sûr prendre des versions non allégées des ingrédients... (Je ne suis d'ailleurs pas grande fan des produits allégés en tout genre, mais une fois n'est pas coutume. Dans ma cuisine de tous les jours, je préfère diminuer la quantité de matières grasses plutôt que de leur substituer des produits achetés allégés).
Comme je ne souhaitais pas suivre de recette, je me suis un peu creusé les méninges pour réaliser cette salade, en incorporant mes ingrédients au fur et à mesure et en ajustant les textures et le goût jusqu'à arriver à avoir un résultat satisfaisant mes papilles, autant que faire se peut.
Voyons un peu cela en cuisine...
#salade #salad #saladecomposée #choublanc #whitecabbage #carottes #carrots #allégé #light #vegetarien #vegetarian #cookpad
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier, mélanger/émulsionner 3 c à soupe de mayonnaise + 1 c à soupe de crème fraîche + 1/2 yaourt nature + sel/poivre du moulin + 1 à 2 c à café de jus de citron + 1 pincée de sucre + un peu de condiment liquide. Goûter, et au besoin, rectifier l'assaisonnement.
- 2
Éplucher/laver les carottes. Les râper grossièrement et les rajouter dans le saladier.
- 3
Ôter et jeter/composter les feuilles extérieures du quart de chou blanc, et l'émincer assez finement sur la mandoline équipée de protège doigts (ATTENTION à ne pas se blesser). Rajouter ce chou émincé dans le saladier. Bien malaxer avec les mains bien propres, pour attendrir le chou.
- 4
Filmer et placer le saladier au réfrigérateur pour 2 heures. ATTENTION : cette salade est à consommer le jour même, vu que la mayonnaise est un produit très sensible aux germes et ne supportera pas d'être stockée. Je conseille donc de ne faire que la quantité nécessaire de salade que l'on est sûr.e de manger le jour même.
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